Най-разпространената хранителна алергия в света
Алергията причинява нежелани реакции към вещества (алергени) като храна, прах, прашец и др. Хранителните алергии са често срещани, тъй като хранителните алергени се консумират най-вече несъзнателно. Много храни съдържат следи от алергени, които не са лесни за извеждане.
Децата и кърмачетата са по-склонни да развият хранителни алергии, отколкото възрастните. Въпреки това, повечето деца надхвърлят своите алергии в юношеска възраст. Алкохолите от мляко, яйца, пшеница и соя са най-често срещаните алергии. От друга страна, алергиите с фъстъци изглеждат много по-устойчиви, като само около 20% от децата с алергия към фъстъци израстват с алергия към фъстъци до зряла възраст.
Характерът на симптомите и тяхната тежест зависят от фактори като количеството на погълнатия алерген, индивида и продължителността от предишната експозиция. Някои хора развиват само леки симптоми, докато други могат да получат по-тежки симптоми.
Общите признаци и симптоми на алергични реакции включват гадене, повръщане, уртикария, сърбеж, подуване на езика, обриви, задух и др. Такива симптоми могат да се появят за няколко минути до няколко часа след излагане на алергените.
Сериозни симптоми възникват, когато системата на кръвообращението и дихателните пътища са засегнати. Това се нарича анафилаксия. Когато симптомите предизвикват спад в кръвното налягане, или свиване на трахеята, предотвратяващо дишането, за жертвата се казва, че е в анафилактичен шок. Смъртта може да възникне от тежка хипотония, съчетана с респираторни и сърдечно-съдови усложнения.
Ако някой алерген се погълне несъзнателно, може да се приложи лекарство като епинефрин. Антихистамини и стероиди също могат да бъдат използвани.
Най-често срещаните хранителни алергии се предизвикват от мляко, яйца, фъстъци, ядки, морски дарове, миди, соя и пшеница. Те обикновено се наричат „голямата осем“. Други обичайни хранителни алергии са причинени от консумацията на царевица и риба.
10. Семена
Семената имат високо съдържание на протеин, което може да предизвика алергични реакции. Известно е, че семената като слънчоглед и сусам причиняват анафилактичен шок. Други примери за семена, които могат да бъдат алергични, са семена от чиа, тиквени семки, синапено семе и маково семе. Семената се използват най-вече за приготвяне на хляб, сладкиши, сосове и превръзки. Хората, които са алергични към семената, трябва да внимават да консумират такава храна. Въпреки това, някои семена масла са силно рафинирани, процес, който премахва протеин от маслата. Излагането на семенните алергени може да бъде и чрез козметични и здравни продукти
9. Мляко
Млечната алергия е най-често срещана при децата, въпреки че повечето от тях преодоляват алергията, когато достигнат 16-годишна възраст. Тази алергична реакция се проявява най-вече чрез повръщане и стомашно разстройство. Хората с алергия към краве мляко могат да са алергични към мляко от други животни, като овце и кози. Следи от мляко могат да бъдат намерени в кексове, пържени храни, шоколади и подправки. Хората с алергии към мляко също трябва да стоят настрана от млечни продукти като кисело мляко, сладолед и сирене
8. Яйца
Вторият най-често срещан алерген при деца. Алергичните реакции могат да се проявят чрез консумация на яйца от пиле, патици, пъдпъдъци и пуйки. Повечето хора биха били алергични към всички тези яйца. Някои често срещани симптоми на алергични реакции на яйцата са копривна треска, кожни обриви, храносмилателни проблеми и запушване на носа. Такива реакции рядко са животозастрашаващи. Яйцата могат да бъдат намерени в торти, пайове и сосове.
7. Фъстъци
Това е една от най-сериозните хранителни алергии. Нейните симптоми включват сериозни ефекти като астма и сърдечен арест. Може да възникне анафилаксия. Други симптоми включват сърбеж, екзема, продължителна кашлица и загуба на дъх. Това може да се дължи на прякото консумиране на храни, съдържащи следи от фъстъци, или чрез случаен контакт с фъстъци. Фъстъците могат да бъдат намерени в тестени изделия, зърнени храни, шоколадови бонбони, вегетариански заместители на месо, сладкиши и сосове.
6. Ядки от дървета
Те включват бадеми, кокосови орехи, кашу, лешници и др. Лице с алергия към един вид дървесни ядки има по-голям шанс да бъде алергичен към други видове. Затова много от пациентите с алергия към дървесните ядки често се съветват да избягват всички ядки. Пациентите могат да бъдат съветвани също да избягват фъстъците поради по-голямата вероятност за кръстосан контакт с ядките по време на производството и преработката.
5. Соя
Соевите алергични реакции обикновено са леки, въпреки че рядко могат да настъпят анафилаксия. Може да се намери в соеви сосове, соево мляко, бонбони, шоколад, бебешка формула и дъвка. Чести симптоми на алергични реакции са гадене, обриви, стомашни болки, хрема и хрипове. Повечето хора, които са алергични към соята, също са алергични към фъстъците и ядките.
4. Пшеница
Тези алергични реакции могат да варират от леки, като обриви, до тежки, като анафилаксия. Освен, че е хранителна алергия, тя може също да се представя като контактна алергия в резултат на излагане на пшеница. Пшенични алергии могат да се получат от пшеничен протеин, пшенични семена и други пшенични растителни тъкани. Пшеницата се използва предимно в печени продукти.
3. Риба
Алергичните реакции при рибите могат да предизвикат анафилаксия. Други симптоми включват кожни обриви, диария и гадене. Халбит, риба тон и сьомга са най-често срещаните видове риби, към които хората са алергични. Рибните протеини могат да бъдат във въздуха в парата, отделена по време на готвене, и може да представлява риск. Боравенето с рибата или влизането в контакт с повърхности, които могат да имат остатъци от риба, може да предизвика алергични реакции. Рибите могат да бъдат намерени в превръзки, салати, сосове и масла.
2. Черупчести мекотели
Алергичните реакции към миди са подобни на тези, причинени от рибите. Въпреки това, човек може да е алергичен към миди, но не и към рибени риби. Въпреки това, лекарите съветват всеки, който е алергичен към миди, да не консумира никакъв рибен продукт, без първо да се консултира със специалист. Примерите за миди са омари, раци и скариди. Те също причиняват най-много реакции на миди. Възможни източници на миди са черупките, салати, превръзки и сосове.
1. Царевица
Алергичните реакции към царевицата са резултат от яденето на царевица или храни, съдържащи съставки на основата на царевица, или след като са били изложени на царевичен прашец. Леките симптоми включват гадене, главоболие, уртикария, повръщане. Това може да доведе до анафилаксия. Някои продукти, които съдържат царевица, са зърнени храни, царевични масла, царевични сиропи, царевично брашно, сосове, конфитюри и закуски. Съдържанието на царевица може да се намери и в нехранителни продукти като храна за домашни любимци, дрехи, IV решения, течност за миене на съдове, пастели, козметика, паста за зъби, боя, пластмаса и шампоан.
