Световните лидери в производството на зеле

Китай, Индия и Русия са трите най-големи производители на зеле в света, докато Русия е най-голямата страна, консумираща зеле. Зеленото растение (Brassica oleracea) е двугодишно или годишно с гъстолистна и годни за консумация глава. Сортовете на растението включват червено, бяло и савойско зеле. Растението е с кръгла форма и нараства до максимум 300 см на къс, дебел стъбло. Цветовете му са жълти, а корените са плитки и влакнести. Придобиването на растението започва в Европа преди 1000 г. пр. Хр., Както се споменава в много литературни произведения от онази епоха. През цялото време зелеът е бил прегърнат заради хранителните си свойства

Ползи от зеле

Зелето е пълно с елементи, които са полезни за човешкото тяло. Растението е класифицирано като антиоксидант поради наличието на полифеноли, включително антоцианини, галова киселина, ванилова киселина и кумарова киселина. Тези елементи играят важна роля в превенцията на рака. Зелето е отличен източник на витамин С, който е от съществено значение за предотвратяване на скорбут. Растението се използва като облекчение от запек и други храносмилателни заболявания поради наличието на груба храна. Зелето има много противовъзпалителни ползи, тъй като съдържа агенти като глутамин и флавоноиди. Тези средства помагат за намаляване на ефектите от болки в ставите, дразнене, треска и алергии. Зелето е препоръчително за загуба на тегло, тъй като е с ниско съдържание на калории и пълно с хранене. Освен това, зелеът насърчава доброто зрение, мозъка и здравето на костите и също така се бори с кръвното налягане и преждевременното стареене.

Използване на зеле

Зелето е любимо ястие по цял свят и се приготвя по различни начини като пара, сотинг и раздробяване. Суровото зеле се използва и за приготвяне на сок. Някои сортове на растението се отглеждат като фураж за животни, докато червеното зеле често се маринован. В някои случаи зеле се нанася директно върху кожата, за да се стимулира зарастването на рани.

Отглеждане и производство на зеле

Растението предпочита добре дренирани и плодородни почви в район, който получава пълно слънце. Зелето изисква температури между 4 и 21 градуса по Целзий. Растението може да бъде засято директно на земята или може да започне да расте в закрити помещения и по-късно да бъде трансплантирано. Почвата се приготвя чрез добавяне на азот и поддържане на влажност, а разсадът се появява след 4 до 6 дни. Разсадът, отглеждан на закрито, се трансплантира, когато се появят 3 или 4 листа. Зелето отнема между 70 и 120 дни, за да достигне зрялост и трябва да се поддържа равномерно поливано. Плевелите, които растат около тях, трябва внимателно да бъдат издърпани ръчно, за да се избегне увреждане на плитките корени на растенията. Зелето изисква торове редовно да захранват растенията. Зелето е готово за прибиране на реколтата, след като главата е напълно оформена и твърда. Главата се отрязва от дръжката с острие, а външните листа се подрязват, след което се отстранява болните листа.

Най-високопроизводителни държави

Китай отчита 32 800 000 тона зеле, произведено в света. Други азиатски страни в списъка са Индия (8, 500, 000 тона), Япония (2, 300, 000 тона), Южна Корея (2118 930 тона) и Индонезия (1 487 531 тона). Най-големите страни, произвеждащи зеле в Европа, са Русия (3 309 311 тона), Украйна (1, 922, 400 тона), Полша (1, 198, 726 тона) и Румъния (990, 154 тона). В САЩ се падат 964 830 тона от общото световно производство.

Световните лидери в производството на зеле

ранг	Държава	Производство (в тонове)
1	Китай	32800000
2	Индия	8500000
3	Русия	3309315
4	Япония	2300000
5	Южна Кореа	2118930
6	Украйна	1922400
7	Индонезия	1487531
8	Полша	1198726
9	Румъния	990154
10	Съединени щати	964830