Всичко за индустрията на бирата

описание

Пивоварната индустрия е важен глобален бизнес, като годишните приходи са 294, 5 млрд. Долара. Много страни консумират големи количества алкохол всяка година и сред тях бирата е най-широко използваната алкохолна напитка в света. Той е и третият най-популярен от всички напитки, точно след вода и чай. Глобалната индустрия включва пивоварство, транспортиране, дистрибуция, реклама и консумация на бира от потребителите. Пивоварната е най-важната част от индустрията, тъй като тази стъпка е, когато продуктът действително се произвежда. Индустрията за производство и производство на бира е от решаващо значение за икономиките на много страни по света. Въпреки че пивоварната промишленост традиционно е доста фрагментирана, последните тенденции са станали по-консолидирани. Всъщност, една единствена пивоварна компания, Anheuser-Busch, базирана в американския щат Мисури, понастоящем претендира 20, 6% от пазарния дял в световен мащаб.

местоположение

Въпреки това пивоварната индустрия все още е глобална индустрия. Пивоварни могат да бъдат намерени навсякъде по света, а бирата е основна напитка за консумация в почти всички страни в света. Най-голямата страна износителка на бира в света е Мексико, която заема 18% от пазара. Мексиканската индустрия за износ на бира е следвана от тези в Холандия, Германия, Белгия, Великобритания, САЩ, Франция, Дания, Португалия и Ирландия. Най-големите страни вносители на бира са Китай, САЩ, Бразилия, Русия, Германия, Мексико, Япония, Великобритания, Полша, Испания и Индия. Германия има най-високата консумация на бира на глава от населението. По отношение на реалното производство, Китай произвежда най-много бира в света, следвана от САЩ и Германия.

процес

Процесът на варене обикновено включва 9 основни стъпки. Първоначално смляното и малцовото зърно и водата се плъзгат и нагряват, което позволява на ензимите в малца да разрушават скорбялата в зърната. След това екстрактите, постигнати чрез стриване, се отделят, за да се създаде "мъст", чиито примеси се отмиват с гореща вода. След това към пивната мъст се добавят дрожди, за да се осъществи ферментация, чрез която ферментационните захари, извлечени от малца, се метаболизират в алкохол и въглероден диоксид. След като тези захари се усвояват, дрождевите клетки започват да умират и се успокояват, след което бирата се охлажда. След това бирата ще бъде филтрирана, така че всички утаени твърди частици на дъното ще бъдат премахнати. Филтрираната бира вече е готова за съхранение, транспортиране и разпространение до потребителите.

история

Въпреки че консумацията на бира може да бъде проследена до 5000 години в месопотамските цивилизации, бирарската индустрия, както бихме го признали днес, не е влязла в сила до средновековния период. По това време манастирите и християнските институции започнаха да пречистват производството на бира като средство за размяна. След това малките пивоварни започнаха да се развиват бавно в голяма част от Европа. По време на индустриалната революция започнаха да се развиват големи механични пивоварни. С иновативния технологичен напредък процесът на пивоварство става по-автоматизиран и отнема по-малко време. Днес, бирата се вари в съдове от неръждаема стомана, което е идеален материал, защото е здрав, без аромат и пренася няколко химикали. С възхода на световния капитализъм рекламата се превърна в решаваща роля в отглеждането на бирената индустрия до сегашния й размер.

Регламенти

Тъй като бирената индустрия е толкова мащабен и силно доходоносен сектор, тя обикновено е обект на обширни правителствени разпоредби във всяка страна, в която се произвежда и консумира. Регламентите се налагат на почти всеки етап от индустрията, включително производство, разпространение, етикетиране, реклама, търговия и ценови практики, кредити, характеристики на контейнерите и алкохолно съдържание. Правителствата налагат различни форми на данъци и такси за лицензи, които служат като печеливша форма на регулиране за правителствата, които ги налагат. Специфичното данъчно облагане на алкохола също често се издава. Подобно на повечето основни отрасли, регулациите и правилата често се налагат за контрол на опасностите за околната среда, свързани с пивоварната бира.