Всичко за свинската индустрия

описание

Световната свинска промишленост се увеличава от 70-те години на миналия век, а световното производство надхвърля 110 милиона тона през 2014 г. Свинското месо е най-широко използваното месо в света със значителна разлика, като по този начин се подобрява както пилето, така и говеждото месо. Свинското производство включва всички форми на свинско месо, включително пресни и преработени меса. Всъщност, 78% от консумираните свинско месо са обработени по някакъв начин, като се превръщат в такива стоки като бекон, колбаси, меса за обяд и други популярни продукти.

местоположение

Китай доминира световната свинска промишленост, начело на класациите за производство и консумация на свинско месо. През 2012 г. Китай е произвел 50 милиона тона свинско месо. Това представлява почти половината от световното производство. Въпреки това страната все още има редовен годишен нетен внос на свинско месо. Китайското вътрешно търсене на свинско месо се увеличава от 70-те години и края на Културната революция. Държавите-членки на Европейския съюз са колективно вторите най-големи производители и консуматори на свинско месо, като САЩ са на трето място.

процес

Налице е глобална тенденция от малките свинеферми и по-големите търговски стопанства. Свинските ферми се специализират в различни райони, а малко ферми отглеждат свине от раждането до клането. Вместо това, най-вече се съсредоточават върху развъждането и отглеждането на млади прасенца, или върху грижите за възрастни прасета, докато не е време за клане. Днес повечето свине се хранят с подсилени с хранителни вещества смеси от зърна, като царевица, ечемик и соя. Фермерите също се различават в условията, в които отглеждат свинете си. Някои държат животните си в малки помещения с плътно регулирани температури и постоянна вентилация. Други избират отворени сгради за плевня, а други изпращат прасетата си навън, за да се скитат в обширни полета. Последното все още е особено популярно в Испания, Швеция и Бразилия. Свине обикновено се счита за готово за търговско клане, когато достигне тегло от 240-290 паунда, или 110-130 килограма.

история

Първоначално свинете са били опитомени и използвани за храна в Китай, около 4900 г. пр. Хр., А по-късно в Европа до 1500 г. пр. Хр. Изследовател Ернандо де Сото донесе прасета в Северна и Южна Америка през 1539 г., където те станаха доста популярни сред местните групи в Северна и Южна Америка. Исторически, най-важната разлика при животните, използвани в индустрията между „прасета от свинско месо” и „бекон прасета”. Хората са използвали свинското месо от свине за всичко - от пържене и печене на мазнини до смазване на машини, докато беконът е бил за хранене. Напоследък промишлеността на свинете е успяла да увеличи производството, използвайки съвременния напредък в науката и технологиите, за да подобри ефективността на стопанствата и условията на живот на свинете. Сегашните прасета вече могат да се възползват от регулирането на температурата, превантивните лекарства, вентилацията и хранителните вещества.

Регламенти

Повечето държави регулират производството на свинско месо със закони срещу жестокостта на животните, както и срещу някои лекарства, хормони или химикали. Една от най-честите добавки, давани на прасета, е рактопамин, който насърчава растежа на по-малко постно месо и по-малко мазнини. Тази добавка е законна в Съединените щати и други по-малки страни производителки на свинско месо, но е незаконна в Китай и Европейския съюз. Това затрудни търговията между трите най-големи производители и някои американски производители просто престанаха да използват добавката, за да могат по-лесно да изнасят продуктите си и да разширят пазарите си. Европейският съюз наскоро прие закон, който задължава бременните свине да бъдат държани в отворени жилища, а не в отделни сергии. За много малки операции, възстановяването на хамбарите за приемане на този закон е твърде скъпо и според прогнозите производството на свинско месо в ЕС ще намалее с поне 5% през следващите няколко години.